UHT borulu sterilizatör, ürün viskozitesine, parçacıklara, tutma süresine, temizleme tasarımına, doldurma yöntemine ve hat entegrasyonuna göre seçilmelidir.
Bir fabrika bir ürün seçtiğindeUHT borulu sterilizatör, ilk sorular genellikle sıcaklık, kapasite ve makine fiyatıdır. Bu noktalar önemlidir ancak meyve suyu, püre, hindistan cevizi sütü, domates sosu veya diğer sıvı gıda projeleri için yeterli değildir. Gerçek karar, ürün özelliklerine ve sterilizatörün yukarı ve aşağı yöndeki işlemlerde nasıl çalıştığına bağlıdır.
Birinci faktör malzemenin kendisidir. Berrak meyve suyu, NFC suyu, meyve püresi, meyve suyu konsantresi ve domates- bazlı ürünler çok farklı viskoziteye, lif içeriğine, parçacıklara, katı maddelere ve kirlenme eğilimine sahip olabilir. Bu farklılıklar ısı transfer verimliliğini, boru direncini, temizleme sıklığını ve uzun-vadeli stabiliteyi etkiler.
İkinci faktör sterilizasyon hedefidir. Tek bir sıcaklık numarası tüm süreci tanımlamaz. Sıcaklık, tutma süresi, akış hızı, tutma borusu tasarımı, valf kontrolü ve ürün geri dönüş mantığının tümü fiili üretimi etkiler. Daha yüksek viskoziteli ürünler için sistemin ayrıca basınç düşüşünü, ürünün kalma durumunu ve temizleme erişimini de dikkate alması gerekir.
Üçüncü faktör ise doldurma yöntemidir. Isıl işlemden sonra ürün sıcak doluma, soğuk doluma, aseptik tanka veyaaseptik dolum. Paketleme; şişeler, önlükler, varil-içinde-torbalar veya daha büyük aseptik torbalar olabilir. Sterilizasyon ve dolum birlikte tasarlanmazsa, sterilizatörün kendisi doğru şekilde belirlense bile ürün stabilitesi etkilenebilir.
Temizleme tasarımı başka bir pratik noktadır. Meyve püresi, konsantresi, Hindistan cevizi sütü ve domates sosu için,CIP/SIP temizliğiarıza süresini ve bakım maliyetini etkileyebilir. Üretim sorunlarının çoğu yalnızca sterilizasyondan kaynaklanmaz. Ürün özellikleri, boru düzeni, dolum sistemi ve temizleme tasarımı arasındaki zayıf eşleşmeden kaynaklanmaktadır.
Nihai fiyat teklifi talep etmeden önce fabrikalar ürün türünü, viskoziteyi, lif veya parçacık içeriğini, hedef raf ömrünü, planlanan kapasiteyi, paketleme formatını, doldurma yöntemini, saklama koşulunu, kullanım durumunu ve tesis yerleşimini doğrulamalıdır. Bu bilgilerle UHT borulu sterilizasyon sistemi gerçek üretim ihtiyaçlarına daha yakın şekilde tasarlanabilir.